Хлеб из зеленой гречки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 62 ₽ · 16 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте зеленую гречку, залейте водой и оставьте замачиваться на 2-3 часа. Затем слейте воду.
Переложите гречку в блендер, добавьте яйца, воду, льняную муку, соль и разрыхлитель. Измельчите до однородной массы, похожей на густое тесто.
Смажьте форму для хлеба маслом и выложите тесто. Разровняйте ложкой, посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Готовый хлеб достаньте из духовки, дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Зеленую гречку не нужно предварительно запаривать, достаточно замочить.
- Для более пышного хлеба можно добавить щепотку пищевой соды.
- Храните хлеб в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Частые вопросы
Можно ли заменить льняную муку?
Да, вместо льняной муки подойдет молотая чиа или овсяная мука. Но учитывайте, что овсяная мука содержит глютен, если это важно.
Сколько времени нужно замачивать гречку?
Зеленую гречку достаточно замочить на 2-3 часа. Если замочить на ночь, тесто получится более нежным.
Почему хлеб получился клейким?
Возможно, вы добавили слишком много воды или не допекли. Следуйте рецепту: тесто должно быть как густая сметана.
Можно ли запекать хлеб без формы?
Да, сформируйте батон руками, выложите на противень с бумагой. Но используйте форму, чтобы хлеб не расплылся.
Как сделать хлеб более соленым?
Увеличьте количество соли до 1 ч.л. или добавьте любимые специи: паприку, чесночный порошок.