Кабачковый торт
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 202 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
В отжатые кабачки добавьте яйца, муку, чёрный перец и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте кабачковую массу ложкой, формируя круглые оладьи диаметром ~10 см. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости.
Для крема натрите сыр на мелкой тёрке, смешайте со сметаной и мелко нарезанным укропом. Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте.
На плоское блюдо выложите первый слой кабачковых оладий, смажьте кремом. Повторяйте слои, пока не закончатся оладьи. Верх и бока торта также покройте кремом.
Украсьте торт кружочками помидора и веточкой укропа. Уберите в холодильник на 30 минут для пропитки.
💡 Советы шефа
- Для более нежной текстуры кабачки можно слегка припустить на сковороде перед натиранием.
- Крем можно заменить смесью плавленого сыра и майонеза — будет ещё сытнее.
- Чтобы оладьи были одинакового размера, используйте кулинарное кольцо или столовую ложку с горкой.
Частые вопросы
Как приготовить кабачковый торт на сковороде простой и вкусный?
Простой рецепт: натрите кабачки, смешайте с яйцом и мукой, пожарьте оладьи, промажьте сметанным кремом с чесноком и сыром. Всё на одной сковороде!
Можно ли заменить сметану на майонез?
Да, майонез отлично подходит для крема, но калорийность увеличится. Для лёгкого варианта используйте греческий йогурт.
Как сделать кабачковый торт без муки?
Замените муку на крахмал или измельчённые овсяные хлопья. Также можно добавить 1 ст. ложку манки для связки.
Сколько хранится кабачковый торт?
В холодильнике до 2 дней, но лучше подавать свежим – закуска со временем может стать водянистой.
Почему оладьи разваливаются?
Кабачки пустили много сока – обязательно отожмите их после соления. Если масса жидкая, добавьте ещё муки.
Чем украсить кабачковый торт?
Кроме помидора, используйте варёное яйцо, оливки, зелень или тёртую морковь – фантазируйте!
Как сделать тортик более сытным?
Добавьте в слои кусочки обжаренного куриного филе или грибы – получится полноценное горячее блюдо.