Какао
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 150 ₽ · 38 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В небольшой миске смешайте какао-порошок, сахар и щепотку соли.
В кастрюле среднего размера нагрейте молоко на среднем огне, не доводя до кипения.
Добавьте сухую смесь в горячее молоко и взбейте венчиком до полного растворения.
Положите в кастрюлю кусочки тёмного шоколада и варите, помешивая, 2 минуты, пока шоколад не растает. Не кипятите!
Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Разлейте какао по чашкам, сверху выложите маршмэллоу и подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте молоко жирностью 3,2% или смесь молока и сливок.
- Чтобы какао было более однородным, перед смешиванием просейте какао-порошок через ситечко.
- Если любите специи, добавьте щепотку корицы или мускатного ореха вместе с ванилью.
Частые вопросы
Как приготовить какао, чтобы оно было без комочков?
Сначала смешайте какао-порошок и сахар в однородную сухую смесь, затем постепенно вливайте небольшое количество горячего молока, размешивая венчиком до пасты, и только потом добавляйте остальное молоко.
Как сделать какао более густым?
Увеличьте количество какао-порошка до 5-6 столовых ложек на литр молока или добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, разведённого в холодном молоке, в конце варки.
Рецепт какао без молока — можно на воде?
Да, замените молоко водой, но тогда напиток будет менее насыщенным. Для вкуса добавьте больше шоколада и щепотку сливочного масла.
Какао рецепт с маршмэллоу — обязателен ли он?
Нет, маршмэллоу — это опциональное украшение. Вы можете заменить его взбитыми сливками, зефиром или просто посыпать корицей.
Как сделать какао в мультиварке?
Смешайте в чаше мультиварки молоко, какао, сахар и шоколад. Готовьте в режиме «Молочная каша» или «Суп» 10 минут, периодически помешивая.
Можно ли использовать какао быстрого приготовления?
Лучше использовать натуральный какао-порошок без сахара и добавок — так вкус будет более глубоким. Быстрорастворимый часто содержит слишком много сахара.
Сколько хранится готовое какао?
Готовое какао лучше выпить сразу, но в холодильнике в закрытой посуде оно хранится до 2 дней. Перед подачей разогрейте и взбейте венчиком.