Картофель Айдахо
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 82 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно вымойте щёткой, не чистите. Обсушите.
Каждую картофелину разрежьте вдоль на 4-6 долек (как дольки апельсина).
В миске смешайте растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и перец.
Залейте картофельные дольки масляной смесью и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, разложив дольки кожурой вниз.
Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Через 20 минут можно перевернуть дольки для равномерного запекания.
Если хотите с сыром, за 5 минут до готовности посыпьте картофель тёртым сыром и верните в духовку.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для ещё большей хрусткости замочите дольки в холодной воде на 30 минут, затем обсушите перед запеканием.
- Не жалейте паприки — она даёт красивый цвет и аромат.
- Лучше всего использовать картофель с низким содержанием крахмала (типа 'красный' или 'молодой').
Частые вопросы
Можно ли запечь картофель Айдахо в микроволновке?
Можно, но корочка не получится такой хрустящей. Лучше используйте духовку или аэрогриль.
Как сделать картофель Айдахо более пряным?
Добавьте к маслу смесь перцев, куркуму, карри или немного кайенского перца.
Почему картофель получается мягким, а не хрустящим?
Возможно, вы не обсушили дольки после мытья или положили слишком много масла. Также важно не перегружать противень.
Нужно ли чистить картофель для Айдахо?
Нет, кожура помогает держать форму и добавляет текстуру. Тщательно вымойте картофель.
Какой соус подходит к картофелю Айдахо?
Отлично подходит сметанно-чесночный соус, сырный соус или кетчуп.
Сколько времени запекать картофель Айдахо?
Обычно 30-40 минут при 200°C. Время зависит от размера долек и особенностей духовки.
Можно ли приготовить картофель Айдахо без масла?
Масло нужно для хруста, но можно заменить его на яичный белок, взбитый до пенки, и специи.