Картошка по-деревенски без кожуры
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 138 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте каждый клубень на дольки: сначала пополам вдоль, затем каждую половинку на 3-4 части.
В большой миске смешайте растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, паприку, прованские травы, соль и перец.
Выложите картофельные дольки в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом со специями.
Выложите картофель на подготовленный противень в один слой, кожурой (срезанной стороной) вниз, чтобы дольки не соприкасались друг с другом.
Запекайте картофель 20-25 минут, затем переверните дольки лопаткой и готовьте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
Готовый картофель посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей корочки перед запеканием можно обвалять дольки картофеля в смеси из крахмала и специй.
- Не перегружайте противень — картофель должен лежать в один слой, иначе он будет тушиться, а не запекаться.
- Если хотите добавить остроты, положите вместе с чесноком половину чайной ложки молотого чили.
Частые вопросы
Картошка по-деревенски в духовке рецепт без кожуры — сколько времени готовить?
В среднем запекание занимает 30-35 минут при 200°C. Советую через 20 минут проверить готовность и при необходимости добавить время.
Можно ли запекать картофель по-деревенски с кожурой?
Да, конечно. Просто тщательно вымойте картофель щеткой и не очищайте. Время запекания и рецепт останутся теми же.
Какие специи лучше всего подходят для картошки по-деревенски?
Классический набор: паприка, чеснок, прованские травы (или сушеный укроп/тимьян), соль и перец. По желанию можно добавить куркуму или карри.
Как сделать картошку по-деревенски более хрустящей?
Перед запеканием обсушите дольки бумажным полотенцем, а затем обваляйте в кукурузном крахмале (1 ст.л. на 500 г картофеля). Это создает дополнительную корочку.
Нужно ли переворачивать картофель во время запекания?
Да, чтобы картофель пропекся равномерно и подрумянился со всех сторон. Первый раз переверните через 20 минут.
Можно ли приготовить картошку по-деревенски без кожуры во фритюре?
Теоретически да, но рецепт для духовки считается более здоровым и простым. Во фритюре картофель будет жирнее, но хруст — отменный.
Что подавать с картошкой по-деревенски?
Она универсальна: отлично сочетается с мясом, рыбой, курицей, грибами. Можно подать со сметаной или чесночным соусом.