Картошка с фаршем в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 507 ₽ · 127 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (около 3-4 мм).
Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и половину паприки. Хорошо вымешайте.
В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, оставшуюся паприку и немного соли. Это будет заливка.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой картофеля, на него — слой фарша, распределяя ровным слоем. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, верхним слоем должна быть картошка.
Залейте содержимое формы сметанной заливкой, чтобы она покрыла верхний слой картофеля.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30 минут.
Через 30 минут снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10-15 минут до золотистой корочки.
Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте, украсив зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы картофель был сочнее, берите молодой или предварительно замочите в холодной воде на 10 минут.
- Фарш можно взять любой: куриный, свиной или смешанный — вкус будет разным, но всегда отличным.
- Для пикантности добавьте в фарш немного тёртого мускатного ореха или хмели-сунели.
- Если любите погорячее, добавьте щепотку красного перца или чили.
Частые вопросы
Картошка с фаршем в духовке — рецепт с сыром?
Да, сыр добавляется в конце запекания для румяной корочки. Вы можете использовать любой твердый сыр по вкусу.
Сколько калорий в картошке с фаршем, запеченной в духовке?
В одной порции (примерно 300 грамм) около 320 ккал, белков 18 г, жиров 18 г, углеводов 22 г.
Можно ли приготовить картошку с фаршем в рукаве?
Да, можно. В этом случае время запекания сокращается до 40 минут при 180°C. В конце сделайте надрез в рукаве и дайте подрумяниться.
Какие специи подойдут для картошки с фаршем?
Отлично подойдут паприка, чеснок, тимьян, розмарин, черный перец и лавровый лист.
Можно ли использовать замороженный фарш?
Да, но его нужно полностью разморозить и обсушить перед использованием.
Как сделать сочный фарш для картофельной запеканки?
Добавьте в фарш немного холодной воды или молока, а также мелко нарезанный лук — это сохранит сочность.
Как долго запекать картошку с фаршем?
При 180°C общее время около 45-50 минут: 30 минут под фольгой и 15-20 минут без нее для образования корочки.