Кекс с бананом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 159 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Пока она нагревается, растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
Бананы очистите и разомните вилкой в пюре, чтобы не осталось крупных кусочков.
В миске взбейте яйца с сахаром до пышности, затем добавьте ванилин и соль.
Влейте растопленное масло и перемешайте, затем добавьте банановое пюре и снова хорошо перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем и вмешайте в жидкую смесь до однородности - тесто должно быть как густая сметана.
Форму для кекса смажьте маслом и выложите тесто, разровняйте верх.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки (проверка зубочисткой: сухая - готово).
Готовый кекс достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переложите на решётку до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более выраженного бананового вкуса используйте переспелые бананы - они ароматнее и слаще.
- Если хотите кекс с влажной текстурой, добавьте в тесто 2 столовые ложки сметаны или кефира.
- Чтобы кекс легко извлекался из формы, присыпьте её мукой после смазывания маслом.
- Подавайте кекс с шариком ванильного мороженого или политым шоколадной глазурью - это особенно вкусно.
Частые вопросы
кекс с бананом рецепт в духовке
Используйте этот рецепт: он рассчитан на духовку, температура 180°С, выпекайте примерно 45 минут. Для влажности берите спелые бананы и не пересушивайте кекс, проверяя деревянной палочкой.
Как сделать кекс с бананом более нежным?
Не перебивайте тесто слишком долго, достаточно перемешать до однородности. Также добавьте немного сметаны или йогурта - это придаст нежность. И не перепекайте, следите за временем.
Можно ли заменить сахар на мёд?
Да, можно заменить сахар на мёд, но учтите, что мёд жидкий и сладкий, поэтому уменьшите его количество на 20-30%. Также мёд добавит влажность, возможно, потребуется немного больше муки.
Чем заменить яйца в рецепте?
Для веганской версии замените яйца льняной мукой: 1 ст. ложка льняного семени + 3 ст. ложки воды на каждое яйцо. Или используйте банановое пюре - добавьте еще один банан. Кекс будет немного плотнее, но вкусным.
Почему кекс получился сухим?
Возможно, вы перепекали кекс или использовали сухие бананы. Добавьте в тесто немного сметаны или яблочного пюре. Также проверяйте готовность за 5 минут до конца выпечки.
Как хранить кекс с бананом?
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели. Можно также заморозить кусочки в пищевой плёнке до 3 месяцев.
Можно ли добавить орехи или шоколад?
Конечно! Добавьте 50-70 г грецких орехов или шоколадных капель в тесто - это сделает кекс более интересным и текстурным.