Пицца на дрожжах в домашних условиях
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 603 ₽ · 151 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В теплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены.
Просейте муку в большую миску, добавьте соль, оливковое масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится в два раза.
Разогрейте духовку до 250°C. Противень застелите пергаментом.
Обомните тесто и раскатайте его в тонкий круг толщиной около 0,5 см. Выложите на противень.
Смажьте тесто томатным соусом, оставляя края чистыми. Посыпьте орегано.
Нарежьте салями тонкими кружками, помидоры — дольками, перец — кольцами. Равномерно распределите начинку по пицце.
Сверху посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовую пиццу украсьте свежим базиликом и дайте постоять 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящего теста используйте муку с высоким содержанием белка и раскатывайте тоньше.
- Не перегружайте пиццу начинкой — это помешает пропечься тесту.
- Томатный соус можно слегка подсолить и добавить щепотку сахара для баланса вкуса.
Частые вопросы
Пицца на дрожжах или пицца рецепт с фото в домашних условиях в духовке?
Этот рецепт именно на дрожжах, с пошаговыми инструкциями и фото в процессе. Вы легко сможете приготовить вкусную пиццу в духовке.
Почему тесто на пиццу получается жестким?
Возможно, вы добавили слишком много муки или мало воды. Следуйте точным пропорциям и не забивайте тесто мукой при раскатке.
Можно ли использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, замените сухие дрожжи свежими в пропорции 1:3 (например, 21 г свежих на 500 г муки). Растворите их в теплой воде с сахаром и оставьте на 15 минут.
Как сделать пиццу более сочной?
Не жалейте соуса, а также добавьте немного маринованных огурчиков или каперсов — они дадут дополнительную сочность.
Можно ли приготовить пиццу без дрожжей?
Да, но это будет другой рецепт — на кефире или соде. Дрожжевая пицца классическая и более пышная.
Сколько хранится готовая пицца?
В холодильнике до 2-3 дней в контейнере. Разогревайте в духовке или микроволновке.
Что делать, если нет моцареллы?
Можно заменить сулугуни или молодым сыром, который хорошо плавится. Или комбинировать с пармезаном для яркого вкуса.