Хачапури
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 422 ₽ · 106 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены. Затем добавьте соль, растительное масло и постепенно муку. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Натрите оба сыра на крупной тёрке, перемешайте. Оставьте немного сулугуни для посыпки.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал толщиной около 0,5 см.
Сформируйте «лодочки»: заверните края с двух сторон к центру, защипните концы, чтобы получилась форма лодочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
В центр каждой лодочки выложите сырную смесь, равномерно распределяя. Дайте постоять 15 минут.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока тесто не подрумянится. Затем достаньте, сделайте в центре сыра углубление и вбейте по яйцу в каждую лодочку.
Верните в духовку ещё на 3-5 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Сразу подавайте, смазав края сливочным маслом и посыпав оставшимся сулугуни.
💡 Советы шефа
- Сыр берите жирный — сулугуни и брынза дают идеальную тягучесть.
- Тесто можно приготовить заранее и убрать в холодильник на ночь.
- Если любите острее, добавьте в сыр немного молотого перца или зелени.
- Подавайте хачапури горячими, макая хлеб в желток.
Частые вопросы
хачапури рецепт
Классический хачапури по-аджарски — это открытая лодочка из дрожжевого теста с сыром и яйцом. Готовится около 1,5 часов с учётом расстойки.
рецепт хачапури
В этом рецепте мы используем сулугуни и брынзу, что даёт сочную и тягучую начинку. Подробные шаги выше.
хачапури рецепт приготовления в домашних условиях
Для домашнего приготовления важно хорошо вымесить тесто и дать ему подняться. Сыр можно натереть заранее.
хачапури на сковороде быстрый и вкусный рецепт
Если хотите быстрее, можно пожарить хачапури на сковороде: просто выложите сыр в тесто и жарьте под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.
как приготовить хачапури
Как приготовить: замесить дрожжевое тесто, дать подойти, раскатать, сформировать лодочки, выложить сыр, запечь, добавить яйцо в конце.
хачапури рецепт приготовления в домашних условиях в духовке
В духовке хачапури получается с хрустящей корочкой и нежной серединой. Выпекайте при 200°C до золотистого цвета.