Холодный кофе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 63 ₽ · 16 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте молотый кофе с водой комнатной температуры в большой банке или кувшине. Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. Если спешите, можно настоять 8 часов, но вкус будет менее насыщенным.
Процедите настой через марлю или мелкое сито, чтобы отделить гущу. Можно повторить дважды для прозрачности.
Перелейте концентрированный кофе в чистую бутылку. Храните в холодильнике до 2 недель.
Для подачи наполните стаканы льдом, залейте кофе на 2/3. При желании добавьте молоко или сироп.
Размешайте ложкой и сразу подавайте. Лёд не даст напитку нагреться.
💡 Советы шефа
- Используйте свежемолотый кофе среднего или грубого помола — так напиток не будет мутным.
- Для сладости добавьте простой сироп (сахар с водой 1:1), он лучше растворяется в холодном кофе.
- Хотите кофе покрепче? Увеличьте пропорцию кофе до 120 г на литр воды.
- Экспериментируйте с добавками: корица, ваниль или щепотка соли подчеркнут вкус.
Частые вопросы
Как сделать холодный кофе в домашних условиях?
Просто смешайте молотый кофе с холодной водой в пропорции 1:10, настаивайте 12 часов, процедите — и готово. Это базовый рецепт cold brew.
Чем cold brew отличается от айс-кофе?
Cold brew — это холодное заваривание без нагрева, оно мягче и менее кислое. Айс-кофе — это горячий кофе, который быстро охлаждают льдом.
Можно ли использовать растворимый кофе?
Да, но вкус будет проще: просто растворите 2 ч.л. в стакане холодной воды, добавьте лед и молоко. Такой вариант менее ароматный.
Сколько хранится холодный кофе?
В холодильнике в закрытой емкости — до 2 недель. Но лучше готовить небольшими порциями, чтобы пить свежим.
Нужно ли нагревать воду для заваривания?
Нет, для cold brew используется только холодная вода. При нагреве кофе теряет мягкость.
Как сделать холодный кофе без льда?
Просто заварите холодным способом и подавайте охлажденным. Можно добавить холодное молоко вместо льда.
Можно ли добавить алкоголь в холодный кофе?
Конечно: ликеры, виски или ром отлично сочетаются. Просто влейте 30-50 мл в стакан со льдом и кофе.