Кинза на зиму заготовки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 118 ₽ · 30 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте кинзу в холодной воде, удалите грубые стебли и подвядшие листья, дайте стечь воде.
Просушите зелень на полотенце или в сушилке для зелени, чтобы избавиться от лишней влаги.
Измельчите кинзу в блендере вместе с чесноком, солью и лимонным соком до однородной пасты.
Не останавливая блендер, тонкой струйкой влейте растительное масло. Продолжайте взбивать до получения гладкой зеленой масляной пасты.
Разложите пасту по стерилизованным небольшим баночкам (100-200 мл), закрывая почти до верха, затем залейте сверху слоем масла (5-7 мм) для защиты от воздуха.
Закройте крышками и храните в холодильнике до 2-3 месяцев. Для более длительного хранения — заморозьте в формочках для льда, а затем переложите в пакет.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не заменяйте растительное масло сливочным — при заморозке оно расслоится.
- Для более нежного вкуса уберите чеснок, добавьте немного цедры лимона.
- При заморозке в формочках с маслом кубики удобно использовать сразу, не размораживая всю партию.
- Масло из кинзы отлично подходит для заправки супов, рагу и мяса.
Частые вопросы
Можно ли заготовить кинзу на зиму с солью?
Да, можно, но при засолке она теряет яркость и аромат, лучше использовать способ с маслом.
Как сохранить кинзу на зиму свежей?
Свежей — никак, но в виде масляной пасты она сохраняет максимум вкуса.
Кинза на зиму заготовки рецепты — какой самый простой?
Самый простой: перебить с маслом, солью и чесноком, заморозить.
Сколько хранится кинза в масле?
В холодильнике до 2-3 месяцев, в морозилке до года.
Что приготовить из заготовок кинзы зимой?
Добавляйте в супы (харчо, солянку), в рагу, в соусы для мяса и рыбы.
Нужно ли чистить кинзу перед приготовлением?
Да, удалите толстые стебли и испорченные листья.
Можно ли заготовить кинзу без масла?
Можно заморозить просто зелень, но тогда она после разморозки будет водянистой.