Компот из красной смородины на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 620 ₽ · 155 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды красной смородины переберите, удалите веточки и листики. Тщательно промойте под проточной водой в дуршлаге.
Банки объемом 3 литра вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки прокипятите 5 минут.
В большую кастрюлю налейте 2,5 литра воды и доведите до кипения.
В кипящую воду всыпьте сахар (250 г) и помешайте до полного растворения. Дайте сиропу покипеть 2-3 минуты.
В подготовленные стерильные банки разложите ягоды смородины (около 600 г на 3-литровую банку). При желании добавьте по 1-2 свежих листика мяты для аромата.
Залейте ягоды горячим сахарным сиропом до самого верха банки. Накройте крышкой и сразу закатайте.
Переверните банку вверх дном, укутайте пледом или одеялом до полного остывания (примерно на сутки). Храните в прохладном темном месте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в компот несколько горошин душистого перца или пару бутонов гвоздики.
- Если хотите менее сладкий компот, уменьшите количество сахара до 200 г на 3-литровую банку.
- Перед закаткой убедитесь, что крышки плотно прилегают — это гарантия длительного хранения.
Частые вопросы
Сколько сахара нужно на 3-литровую банку компота из красной смородины?
На стандартную 3-литровую банку обычно берут 200-300 г сахара. Оптимальный вариант — 250 г, получается в меру сладко, но не приторно.
Нужна ли стерилизация для компота из красной смородины?
Нет, стерилизация не требуется, если банки и крышки хорошо простерилизованы заранее, а ягоды и сироп залиты кипятком. Компот отлично стоит в прохладном месте.
Можно ли использовать замороженную смородину для компота?
Да, можно. Замороженную смородину добавляют в сироп без предварительного размораживания, иначе ягоды потеряют форму.
Почему компот помутнел или забродил?
Это может произойти из-за недостаточной стерилизации банок, плохой герметичности крышек или хранения в тепле. Всегда тщательно мойте и стерилизуйте тару.
Сколько хранится компот из красной смородины?
При правильном закатывании и хранении в темном прохладном месте (погреб, кладовая) компот может храниться до 1 года.
Можно ли добавить другие ягоды в компот из красной смородины?
Да, отлично сочетаются малина, черная смородина, крыжовник или вишня. Компот станет ещё ароматнее и богаче по вкусу.
Как сделать компот менее сладким?
Уменьшите количество сахара до 150-200 г на 3 литра. Также можно добавить дольку лимона или лимонную кислоту для кислинки.