Компот из малины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 315 ₽ · 79 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте малину под холодной водой, удалите веточки и листочки. Если используете замороженную, размораживать не нужно.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения на сильном огне.
Всыпьте сахар и перемешайте до полного растворения. Убавьте огонь до среднего.
Добавьте малину и снова доведите до кипения. Варите 5 минут на слабом огне, снимая пену.
Снимите с огня, добавьте сок половины лимона и цедру (по желанию).
В горячий компот положите веточки мяты, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.
Процедите компот через сито, чтобы удалить мяту и косточки (по желанию). Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса разомните часть малины перед варкой.
- Количество сахара регулируйте по вкусу: если малина кислая, добавьте больше.
- Подавайте компот с кубиками льда и веточкой мяты — освежает отлично.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную малину?
Да, замороженная малина отлично подходит — её не нужно размораживать, просто засыпьте в кипящую воду. Вкус будет таким же насыщенным.
Сколько хранится компот из малины?
В холодильнике компот хранится до 3–4 дней в закрытой банке. Если хотите заготовить на зиму, разлейте горячим по стерилизованным банкам и закатайте.
Как сделать компот менее сладким?
Уменьшите количество сахара или замените его на мёд, добавив после остывания до 40°C. Также можно добавить кислинку лимоном.
Нужно ли чистить малину от косточек?
По желанию. Если любите однородный напиток, процедите через мелкое сито. В классическом компоте косточки оставляют.
Можно ли добавить другие ягоды или фрукты?
Да, малина отлично сочетается с клубникой, смородиной, вишней или яблоками. Главное — сохранить общий объем ягод около 300 г.
Что делать, если компот получился мутным?
Мутность даёт мякоть малины. Чтобы сделать его прозрачным, процедите через марлю. Вкус при этом не изменится.
Какой сорт малины лучше для компота?
Подойдёт любая: садовая или лесная. Лесная малина более душистая, но может быть мельче. Главное — ягоды должны быть спелыми.