Компот из смородины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 221 ₽ · 55 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите смородину, удалите веточки и листики. Промойте ягоды под проточной водой.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
Всыпьте смородину в кипящий сироп. Добавьте лимонный сок для яркости цвета и вкуса.
Доведите компот до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут. Не переварите, чтобы ягоды остались целыми.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Компот станет более насыщенным.
Процедите компот через дуршлаг или марлю (по желанию). Если любите ягоды в компоте, не процеживайте.
Дайте компоту остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. Подавайте охлаждённым.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в компот гвоздику или палочку корицы за 2 минуты до готовности.
- Используйте красную и чёрную смородину пополам — компот получится красивым и сбалансированным по кисло-сладкости.
- Если планируете закатывать компот на зиму, стерилизуйте банки и заливайте кипящим компотом, затем закатайте.
Частые вопросы
Какой сахар лучше использовать для компота из смородины?
Лучше всего обычный белый сахар. Он не перебивает вкус ягод. Количество сахара можно менять по своему вкусу, но стандартно — 200 г на 2 л воды.
Можно ли заморозить компот из смородины?
Да, можно заморозить компот в пластиковых контейнерах или бутылках. Размораживайте в холодильнике, а затем подогревайте или пейте охлаждённым.
Как долго варить компот из смородины, чтобы сохранить витамины?
Всего 5-7 минут после закипания. Более длительная варка разрушает витамин C, но компот становится более концентрированным.
Почему компот из смородины горчит?
Горечь может появляться из-за переваренных ягод или если попались зелёные веточки. Удаляйте веточки и не варите слишком долго.
Можно ли смешивать смородину с другими ягодами?
Конечно! Отлично подходят малина, вишня, крыжовник или яблоки. Соотношение любое, но смородины должно быть не меньше половины.
Что делать, если пересластил компот?
Разбавьте компот кипячёной водой или добавьте сок лимона, чтобы сбалансировать сладость.
Как закатать компот из смородины на зиму?
Разлейте горячий компот по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.