Компот из смородины на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 257 ₽ · 64 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите смородину, удалите веточки и листики, промойте ягоды под проточной водой.
Простерилизуйте банки и крышки: прогрейте их над паром или в духовке.
Разложите смородину по банкам, заполняя примерно на треть.
Вскипятите воду в кастрюле и залейте кипятком банки с ягодами, прикройте крышками и дайте настояться 10 минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар (и лимонную кислоту, если используете), доведите сироп до кипения.
Залейте горячим сиропом ягоды в банках, накройте крышками и закатайте ключом.
Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте спелые, но плотные ягоды, чтобы компот не был мутным.
- Для более насыщенного цвета и вкуса добавьте к смородине несколько ягод черники.
- Если любите менее сладкий компот, уменьшите сахар до 150 г на банку 3 л.
- Храните компот в прохладном тёмном месте — он будет радовать вас всю зиму.
Частые вопросы
Какой рецепт компота из смородины на зиму на 3-литровую банку?
Вот этот рецепт: 600 г ягод и 200 г сахара на каждую 3-литровую банку. Залейте ягоды кипятком, настаивайте 10 минут, затем слейте воду, добавьте сахар и снова залейте сироп, закатайте.
Сколько сахара нужно на 3-литровую банку компота из смородины?
Обычно достаточно 150-200 г сахара на 3-литровую банку. Если смородина сладкая, можно взять меньше, чтобы компот не был приторным.
Как стерилизовать банки для компота из смородины?
Вымойте банки с содой, прополощите, поставьте в холодную духовку, нагрейте до 120°C и выдержите 15 минут. Или подержите банки горлышком вниз над паром 10-15 минут.
Можно ли закатывать компот из смородины без стерилизации?
Можно, используя метод двойной заливки: сначала залейте ягоды кипятком, настаивайте 10 минут, слейте воду, прокипятите её с сахаром и сразу залейте сироп. Затем закатайте и укутайте.
Сколько хранить компот из смородины?
При правильном закатывании и хранении в прохладном месте компот может храниться до года.