Компот из земляники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 211 ₽ · 53 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Землянику переберите, удалите чашелистики и испорченные ягоды. Промойте в дуршлаге под холодной водой, дайте стечь.
В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Когда сироп закипит, аккуратно опустите в него ягоды, добавьте сок половины лимона и цедру (по желанию).
Варите на среднем огне без крышки 5–7 минут с момента закипания. Ягоды должны остаться целыми, а компот — приобрести насыщенный красный цвет.
Добавьте веточки мяты, выключите огонь и дайте компоту настояться под крышкой 15–20 минут.
Процедите компот через сито. Ягоды можно использовать для украшения или подать вместе с компотом.
Охладите компот до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 1 час до полного охлаждения.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса дайте компоту настояться ночь в холодильнике.
- Мяту добавляйте только в конце — она быстро теряет аромат при кипячении.
- Если любите послаще, берите сахара на 30–50 г больше, но помните: земляника сама по себе сладкая.
- Подавайте с кубиками льда и листиком мяты — классика летнего напитка.
Частые вопросы
компот из земляники рецепт
Этот рецепт — классический способ приготовления компота из лесной земляники. Ягоды заливаются сахарным сиропом, варятся всего несколько минут, затем настаиваются с мятой для аромата. Получается освежающий, яркий напиток с целыми ягодами.
Сколько варить компот из земляники?
Землянику не стоит варить долго, иначе она разварится и потеряет аромат. Оптимально — 5–7 минут после закипания, затем настоять под крышкой 15–20 минут. Так ягоды останутся целыми, а вкус будет насыщенным.
Можно ли использовать замороженную землянику?
Да, замороженную землянику можно не размораживать — просто засыпайте её в кипящий сироп. Время варки увеличьте на 2–3 минуты, чтобы ягоды успели прогреться.
Почему компот из земляники может забродить?
Если компот хранить в тепле и без холодильника, сахар и ягоды начнут бродить. Чтобы этого избежать, после охлаждения держите его в холодильнике и употребите в течение 2–3 дней. Для длительного хранения можно закатать компот в стерилизованные банки.
Как сделать компот из земляники более ароматным?
Добавьте в компот вместе с мятой палочку корицы или звёздочку бадьяна — это усилит аромат. Также можно натереть цедру лимона и добавить её в начале варки.
Можно ли уменьшить количество сахара в компоте?
Конечно! Для менее сладкого варианта возьмите 100 г сахара на 2 литра воды. Сок лимона и сами ягоды добавят приятную кислинку, так что компот останется вкусным и не приторным.