Бабл кофе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 123 ₽ · 31 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тапиоку и варите на среднем огне 15-20 минут, помешивая, пока шарики не станут прозрачными.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте тапиоке настояться ещё 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
В миске смешайте сахар с 2 столовыми ложками горячей воды, размешайте до полного растворения. Добавьте остывшие шарики тапиоки и оставьте пропитываться на 10 минут.
Сварите кофе (можно в турке или кофемашине) и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Взбейте молоко венчиком или в блендере до образования пены.
Разложите тапиоку с сиропом по четырём высоким бокалам, добавьте лёд и залейте остывшим кофе.
Сверху аккуратно выложите молочную пену. Подавайте сразу с широкой трубочкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте свежесмолотый кофе средней обжарки.
- Если хотите, чтобы тапиока была слаще, добавьте больше сахара в сироп.
- Молоко можно заменить растительным (миндальное, овсяное) — получится не менее вкусно.
- Пену можно сделать пышнее, если взбивать молоко горячим.
Частые вопросы
Как долго варить тапиоку?
Обычно тапиоку варят 15-20 минут до прозрачности, затем настаивают под крышкой ещё 10 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от размера шариков – смотрите на упаковку.
Можно ли использовать растворимый кофе?
Да, можно. Просто растворите 1-2 чайные ложки в горячей воде, дайте остыть и используйте вместо свежесваренного кофе.
Что делать, если тапиока прилипает ко дну?
Регулярно помешивайте тапиоку во время варки и используйте достаточно воды – на 100 г тапиоки берите не менее 500 мл воды.
Можно ли приготовить бабл кофе без молока?
Конечно! Просто пропустите молоко или замените его сливками, а для веганского варианта используйте растительное молоко или просто добавьте больше льда и воды.
Сколько хранится готовый напиток?
Лучше пить бабл кофе сразу, пока тапиока мягкая и пена не осела. Если остался, храните в холодильнике не более 6 часов, но шарики могут стать жёсткими.