Котлеты из крабовых палочек с сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 256 ₽ · 64 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Крабовые палочки натрите на крупной тёрке. Сыр тоже натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
В миске смешайте натёртые крабовые палочки, сыр, чеснок, яйца и майонез. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Добавьте 2 ст. ложки муки и снова перемешайте. Масса должна стать достаточно густой, чтобы из неё можно было лепить котлеты.
Из полученной массы сформируйте небольшие котлетки (примерно по 2 ст. ложки на каждую).
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
💡 Советы шефа
- Если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного муки или панировочных сухарей.
- Для более насыщенного вкуса используйте сыр с ярким ароматом, например гауду или пармезан.
- Котлеты можно заморозить до обжарки: сформируйте, обваляйте в сухарях и уберите в морозилку.
Частые вопросы
Можно ли жарить на сковороде без панировки?
Да, можно. Но панировка даёт хрустящую корочку и помогает держать форму. Если без неё, котлеты могут немного расползтись, поэтому лучше добавить в фарш чуть больше муки.
Сколько времени обжаривать котлеты?
Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они уже готовы, так как все ингредиенты не требуют долгой термообработки.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш одну столовую ложку сливочного масла комнатной температуры или немного мелко натёртого кабачка (отожмите сок).
Можно ли запечь в духовке?
Да, запекайте при 180°C около 20 минут — один раз переверните. Это снизит количество масла и сделает котлеты более диетическими.
Подойдёт ли плавленый сыр вместо твёрдого?
Можно, но тогда масса будет более мягкой и липкой — придётся добавить больше муки. Вкус станет нежнее, но котлеты будут хуже держать форму.
Какой соус лучше всего подходит?
Классически — сметана с зеленью или чесночный соус. Также отлично идёт сладкий чили или тартар.
Можно ли заменить муку на крахмал?
Да, крахмал сделает котлеты более нежными и воздушными. Используйте его в том же количестве, что и муку.