Креветки вареные
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1180 ₽ · 295 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте креветки: если они замороженные, разморозьте в холодильнике или под холодной водой. Удалять панцирь не нужно — в нём больше вкуса.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, лавровый лист, душистый перец, половинку лимона (нарезанного кружками) и чеснок (раздавленный, но не очищенный). Доведите до кипения.
Положите креветки в кипящий бульон. Убавьте огонь до среднего и варите: для небольших креветок 2-3 минуты, для крупных — 5-6 минут. Не переварите, иначе они станут резиновыми.
За 1 минуту до готовности добавьте веточки укропа — он придаст аромат. Сразу после варки слейте воду через дуршлаг.
Переложите креветки на блюдо и полейте оливковым маслом (по желанию). Подавайте горячими с дольками лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте креветки: как только они всплывут и станут розовыми, они готовы.
- Если креветки очищенные, варите их на 1-2 минуты меньше.
- Бульон после варки не выливайте — он отлично подойдёт для ухи или ризотто.
- Для пикантности добавьте в бульон кусочек острого перца чили.
Частые вопросы
рецепт креветок вареных
Это классический рецепт вареных креветок, но с добавлением ароматных специй и лимона, что делает их особенно вкусными. Основные шаги: подготовить креветки, вскипятить воду со специями, опустить креветки и варить 3-5 минут до готовности.
как варить креветки чтобы они были сочными
Главное — не переварить их. Варите креветки в кипящей подсоленной воде со специями всего 3-5 минут (в зависимости от размера), затем сразу откиньте на дуршлаг, чтобы они не продолжали готовиться в горячей воде.
сколько варить креветки по времени
Обычные средние креветки варят 3-4 минуты, крупные (королевские, тигровые) — 5-6 минут. Важно следить за цветом: как только они станут ярко-розовыми, они готовы.
как варить креветки правильно
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, перец, лимон и чеснок, затем опустите креветки. Варите на среднем огне 3-5 минут, затем слейте воду и подавайте.
как варить креветки в панцире
Панцирь предохраняет мясо от переваривания и сохраняет сочность. Варите их как обычно, в подсоленной воде со специями, время варки может увеличиться на 1 минуту по сравнению с очищенными.
креветки вареные калорийность
Калорийность вареных креветок невысокая: около 100 ккал на 100 граммов. Белков около 21 г, жиров — около 1,5 г, углеводов — около 1 г. Это отличный диетический продукт.