Кунжутное печенье
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 143 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
В сковороде без масла обжарьте кунжут до золотистого цвета и появления аромата. Часто помешивайте, чтобы не подгорел. Затем отсыпьте 1 ст. ложку для украшения.
В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте яйцо, перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешайте мучную смесь в масляную. Добавьте обжаренный кунжут, хорошо перемешайте.
Из теста скатайте шарики диаметром примерно 2.5 см. Выложите их на противень на расстоянии 5 см друг от друга, слегка приплюсните вилкой. Посыпьте сверху отложенным кунжутом.
Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Печенье может казаться мягким, но затвердеет при остывании. Остудите на решётке.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте кунжут — от перегрева он горчит.
- Для более хрустящего печенья увеличьте время выпечки на 2 минуты.
- Храните в герметичной банке до 2 недель — если доживёт.
Частые вопросы
Можно ли заменить сливочное масло на растительное?
Да, но печенье будет менее рассыпчатым. Возьмите 70 мл нейтрального растительного масла, например, подсолнечного.
Почему печенье получилось твёрдым?
Скорее всего, вы передержали его в духовке или добавили слишком много муки. Следите за консистенцией теста — оно должно быть мягким и чуть липким.
Можно ли использовать чёрный кунжут?
Конечно. Чёрный кунжут придаст печенью яркий вид и ореховый вкус, но обжаривать его нужно осторожно, чтобы не сжечь.
Как сделать печенье без глютена?
Замените пшеничную муку на рисовую или кукурузную в том же количестве. Учтите, что может потребоваться на 1 ст. ложку больше масла для связки.
Чем можно заменить яйцо?
Для веганского варианта используйте 1 ст. ложку льняной муки, залитую 2 ст. ложками воды (дать настояться 5 минут).