Куриные оладьи
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 279 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, а лук — мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или натрите на мелкой тёрке.
Смешайте в миске курицу, лук, чеснок, яйца, майонез, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Оставьте фарш на 10 минут, чтобы курица промариновалась и стала мягче.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте оладьи столовой ложкой, слегка прижимая.
Жарьте оладьи по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочного результата добавьте в фарш 2 ст. ложки сметаны или кефира.
- Мука может понадобиться чуть больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию: масса должна быть как густая сметана.
- Если хотите оладьи с хрустящей корочкой, обваляйте их в панировочных сухарях перед жаркой.
- Подавайте с чесночным соусом или свежими овощами — будет особенно вкусно.
Частые вопросы
Можно ли использовать куриное филе для оладий?
Да, куриное филе — лучший выбор для этого рецепта. Оно нежное и быстро готовится.
Как сделать куриные оладьи более сочными?
Добавьте в фарш немного майонеза или сметаны, а также мелко натёртый лук — это даст дополнительную сочность.
Сколько жарить куриные оладьи?
Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри мясо должно быть полностью готово.
Можно ли запечь куриные оладьи в духовке?
Да, можно запечь при 180°C около 20 минут, перевернув через 10 минут. Получится менее жирный вариант.
Что можно добавить в оладьи для разнообразия?
Отлично подойдут тёртый сыр, зелень (укроп, петрушка), кабачки или сладкий перец.
Как хранить готовые куриные оладьи?
Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Почему оладьи разваливаются при жарке?
Возможно, фарш слишком жидкий. Добавьте чуть больше муки или дайте ему постоять 10 минут, чтобы мука набухла.