Курица в сливках на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 429 ₽ · 107 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера, посолите и поперчите.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Добавьте лук и чеснок к курице, обжаривайте до мягкости лука, около 3 минут.
Всыпьте муку, быстро перемешайте, готовьте 1 минуту, помешивая.
Влейте сливки, добавьте прованские травы, перемешайте.
Убавьте огонь до минимума, тушите под крышкой 15-20 минут, пока соус не загустеет.
При необходимости посолите и поперчите, подавайте горячим с гарниром.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы соус был более нежным, используйте сливки жирностью 20-30% — они лучше загустеют и не расслоятся.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или паприки.
- Куриное филе можно заменить бедрышками без кости — так блюдо будет сочнее.
- Если соус кажется слишком жидким, смешайте чайную ложку крахмала с ложкой воды и добавьте в сковороду.
Частые вопросы
Курица в сливках на сковороде рецепт
Этот рецепт прост: обжарьте куриное филе с луком и чесноком, добавьте сливки и тушите до готовности. Подробные шаги и пропорции указаны в рецепте выше.
Как сделать соус гуще?
Используйте муку или крахмал: добавьте их после обжарки курицы, перед сливками. Тушите дольше, чтобы соус выпарился.
Можно ли использовать сливки 10%?
Да, но соус будет более жидким. Чтобы загустить, добавьте немного муки или крахмала, растворенного в воде.
Чем заменить сливки?
Можно использовать сметану 20% жирности, но соус получится с кислинкой. Или добавить немного молока с мукой для густоты.
Какое мясо лучше для этого блюда?
Лучше всего куриное филе — оно быстро готовится и остается сочным. Но можно использовать и бедрышки без кости, но время приготовления увеличьте.
Сколько по времени готовить курицу в сливках?
Весь процесс занимает около 30 минут: 15 минут на подготовку и 30 минут на готовку (включая тушение).
Можно ли заморозить готовое блюдо?
Да, но соус может расслоиться при разморозке. Лучше хранить в холодильнике до 2-3 дней и разогревать на медленном огне.