Курица по-арабски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 401 ₽ · 100 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные бёдра промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Выньте курицу на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук с чесноком до мягкости (около 5 минут).
Добавьте томатную пасту, мёд, соевый соус, лимонный сок и все специи (зиру, кориандр, паприку, куркуму). Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Верните курицу в сковороду, залейте её небольшим количеством воды (примерно 100-150 мл), чтобы соус покрыл мясо почти полностью. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до готовности курицы.
Снимите крышку, при необходимости увеличьте огонь, чтобы соус немного загустел (ещё 3-5 минут).
Подавайте курицу, посыпав рубленой петрушкой. Отлично сочетается с рисом или кускусом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу в соевом соусе со специями на 30 минут.
- Если любите острее, добавьте щепотку кайенского перца или мелко нарезанный перец чили в соус.
- Вместо куриных бёдер можно взять голени или целую курицу, нарезанную на порции.
- Подавайте с гарниром из булгура или свежим салатом — будет ещё вкуснее.
Частые вопросы
курица по арабски рецепт
Этот рецепт — классика арабской кухни: куриные кусочки тушатся в ароматном соусе из томатов, специй и мёда. Готовится просто, а результат — сочное и пряное мясо, которое понравится всей семье.
сколько времени готовить курицу по-арабски?
Общее время приготовления около 45 минут: 15 минут на подготовку и 30 минут на тушение. Этого достаточно, чтобы курица стала мягкой и пропиталась соусом.
какие специи подойдут для арабской курицы?
Используйте зиру (кумин), кориандр, паприку, куркуму. Также можно добавить молотую гвоздику, кардамон или корицу — они придадут блюду восточный характер.
можно ли приготовить курицу по-арабски в духовке?
Да, можно. Обжарьте курицу, приготовьте соус, выложите всё в форму, накройте фольгой и запекайте при 200°C около 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут для золотистой корочки.
с чем подать курицу по-арабски?
Курица по-арабски отлично сочетается с рисом, булгуром, кускусом или свежими овощами. Также можно подать с лавашом и соусом из йогурта с чесноком.
какой гарнир подходит к арабской курице?
Традиционно подают рис с шафраном, кашу из булгура или пшеничную лепёшку. Хорошо также приготовить салат из помидоров, огурцов и зелени с оливковым маслом.
какая калорийность курицы по-арабски?
Примерно 420 ккал на порцию. Белков — 35 г, жиров — 22 г, углеводов — 20 г. Чтобы снизить калорийность, используйте куриное филе вместо бёдер и уменьшите мёд.