Курица с картошкой в рукаве
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 586 ₽ · 147 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Если используете целую тушку, нарежьте её на порционные куски. Смешайте сметану с солью, паприкой и перцем. Натрите курицу этой смесью и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой тёрке. Смешайте картофель с луком, чесноком, добавьте немного соли и перца.
Разогрейте духовку до 200°C.
В рукав для запекания выложите картофельную смесь, сверху куски курицы. Завяжите рукав с двух сторон, оставив немного пространства для циркуляции пара. Сделайте 2-3 прокола сверху зубочисткой.
Положите рукав на противень (или в форму) и отправьте в духовку на 60 минут.
Через 40 минут аккуратно разрежьте рукав сверху, чтобы подрумянить курицу. Продолжайте запекать ещё 20 минут до золотистой корочки.
Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут. Затем переложите курицу и картошку на блюдо, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для равномерного пропекания выбирайте куски курицы примерно одинакового размера.
- Если любите острее, добавьте в маринад щепотку чили или горчицу.
- Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, не жалейте сметаны в маринаде.
- Рукав для запекания можно заменить пакетом для жарки, но время приготовления чуть сокращается.
Частые вопросы
Сколько времени запекать курицу с картошкой в рукаве?
Обычно запекание занимает 60-70 минут при 200°C. Если куски небольшие, может хватить 50-60 минут. Ориентируйтесь на готовность курицы — сок должен быть прозрачным, а картофель мягким.
Какой температуре запекать курицу с картошкой в рукаве?
Оптимальная температура — 200°C. При этой температуре курица и картофель пропекутся равномерно, а рукав не лопнет. Если у вас духовка с конвекцией, можно снизить до 190°C.
Что положить в рукав с курицей и картошкой?
Помимо картофеля и курицы можно добавить лук, чеснок, морковь, кабачки или грибы. Сметана или майонез делают вкус нежнее, а специи — насыщеннее. Главное — не переборщите с жидкостью.
Как сделать так, чтобы курица не была сухой?
Используйте влажный маринад на основе сметаны или кефира, не пережаривайте и не держите в духовке дольше, чем нужно. Рукав помогает сохранить сок, поэтому не прокалывайте его слишком сильно.
Можно ли использовать замороженную курицу?
Да, но замороженную курицу нужно полностью разморозить и обсушить перед маринованием. В противном случае время запекания увеличится, а блюдо может получиться менее сочным.
Как запечь курицу с картошкой в рукаве без рукава?
Можно использовать фольгу или крышку для формы. Но рукав удобен: не нужно мыть противень и блюдо получается сочным. Если нет рукава, плотно закройте форму фольгой или крышкой.