Квас
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 172 ₽ · 43 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте ржаной хлеб кубиками 2×2 см, разложите на противне и подсушите в духовке при 180°C около 20 минут до золотистой корочки.
В кастрюлю влейте 2,5 л воды, доведите до кипения, добавьте подсушенные сухари, накройте крышкой и оставьте на 4-6 часов для настаивания.
Процедите хлебный настой через марлю в другую кастрюлю, сухари отожмите и выбросьте.
В тёплый настой (30–35°C) добавьте сахар и дрожжи, перемешайте до растворения.
Влейте квас в банки или бутылки, добавьте по 5-6 изюминок (и веточку мяты, если любите), неплотно закройте крышками.
Оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа для брожения. Когда появятся пузырьки и характерный запах — переставьте в холодильник ещё на 4-6 часов для созревания.
Охлаждённый квас процедите через мелкое сито, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике до 5 дней.
💡 Советы шефа
- Не перебарщивайте с дрожжами, иначе квас будет пахнуть брагой.
- Чем темнее хлеб, тем насыщеннее вкус и цвет кваса.
- Перед подачей добавьте лёд и листочки мяты — получится идеально освежающий напиток.
Частые вопросы
рецепт кваса
Этот рецепт — классический домашний квас из ржаного хлеба, сахара и дрожжей. Простой, быстрый, без лишних добавок.
как сделать квас в домашних условиях
Подсушите ржаной хлеб в духовке, залейте кипятком, настаивайте 4-6 часов, процедите, добавьте сахар и дрожжи, оставьте бродить на сутки — и квас готов.
как сделать домашний квас
Для домашнего кваса понадобятся: хлеб, сахар, дрожжи, изюм и вода. Все ингредиенты доступны, а процесс занимает около 24 часов.
домашний квас рецепт
Домашний квас по нашему рецепту получается ароматным, с лёгкой кислинкой и пузырьками. Идеально в жаркий день.
как сделать квас
Чтобы сделать квас, нарежьте хлеб, подсушите, заварите, настаивайте, процедите, добавьте сахар и дрожжи, дайте забродить — и напиток готов.
как приготовить квас в домашних условиях
Приготовление домашнего кваса начинается с заваривания сухарей. После остывания и процеживания вводятся дрожжи с сахаром — остаётся только ждать брожения.
рецепт кваса в домашних условиях
Подробный рецепт кваса в домашних условиях: 300 г ржаного хлеба, 100 г сахара, 5 г дрожжей, 2,5 л воды и изюм. Время приготовления ~24 часа.
квас домашний рецепт
Домашний квас по этому рецепту — натуральный, без консервантов, с богатым вкусом и ароматом ржаного хлеба.