Ленивая пицца на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 249 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась.
Постепенно всыпьте муку и замесите жидковатое тесто, как на оладьи. Оно должно легко растекаться по сковороде.
Колбасу нарежьте тонкими кружками, помидоры — полукольцами, сыр натрите на крупной тёрке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Вылейте тесто и равномерно распределите по дну.
Смажьте тесто томатным соусом, затем выложите колбасу и помидоры. Посыпьте орегано.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут, пока тесто не подрумянится снизу.
Посыпьте пиццу тёртым сыром, накройте крышкой и готовьте ещё 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
Готовую пиццу снимите с огня, дайте постоять пару минут, затем переложите на тарелку и нарежьте на порции.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием — так пицца точно не пригорит.
- Для более хрустящей корочки добавьте в тесто столовую ложку майонеза или сметаны.
- Не открывайте крышку во время приготовления, иначе сыр осядет и пицца получится не такой воздушной.
- Начинку можно варьировать: грибы, оливки, ветчина — всё, что любите.
Частые вопросы
Можно ли приготовить ленивую пиццу на сковороде без яиц?
Да, вместо яйца добавьте ещё 100 мл кефира и немного разрыхлителя — тесто получится не менее нежным.
Как получить более толстую пиццу?
Увеличьте количество ингредиентов для теста, пропорционально увеличив муку и кефир, и используйте сковороду меньшего диаметра.
Можно ли использовать кефир нулевой жирности?
Да, но тесто может получиться чуть более плотным. Лучше взять кефир 2,5% жирности.
Какой соус лучше всего подходит для ленивой пиццы?
Подойдёт любой: томатный, сливочный, барбекю. Можно даже смешать томатную пасту с майонезом и чесноком.
Можно ли сделать пиццу без муки?
Замените пшеничную муку на цельнозерновую или овсяную, но тогда тесто будет менее эластичным.
Почему пицца получилась сыроватой внутри?
Скорее всего, огонь был слишком сильным — тесто подгорело снизу, но не пропеклось. Готовьте на слабом огне под крышкой.
Какую колбасу лучше взять?
Любую выдержанную колбасу: сервелат, салями или даже буженину. Не используйте слишком влажные сорта, чтобы пицца не размокла.