Лимонад из тархуна
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 72 ₽ · 18 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тархун промойте, обсушите. Отделите листья от стеблей, стебли нарежьте крупно.
В кастрюлю влейте 1 л воды, добавьте сахар, доведите до кипения, помешивая.
В кипящий сироп добавьте стебли тархуна, варите 2 минуты. Затем снимите с огня, добавьте листья тархуна, накройте крышкой и настаивайте 30 минут.
Процедите отвар через мелкое сито, отжимая тархун. Остудите до комнатной температуры.
Выжмите сок из лимонов, добавьте его в остывший отвар. Перемешайте.
Разлейте лимонад по бокалам, наполненным льдом, до половины. Долейте газированной водой, аккуратно перемешайте.
Украсьте долькой лимона и веточкой тархуна. Подавайте сразу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного цвета используйте только зелёные листья тархуна, без стеблей.
- Если любите менее сладкий лимонад, уменьшите количество сахара до 100 г.
- Газировку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки.
- Отвар тархуна можно хранить в холодильнике до 3 дней, а готовый лимонад разбавлять по желанию.
Частые вопросы
Можно ли использовать сушёный тархун?
Да, но вкус будет менее ярким. Возьмите 30 г сушёного тархуна и настаивайте в горячем сиропе 40 минут.
Чем заменить сахар?
Замените сахар мёдом или сиропом агавы по вкусу. Учтите, что цвет лимонада может измениться.
Как сделать лимонад без газировки?
Просто увеличьте количество воды до 1,5 л и подавайте со льдом. Напиток будет менее шипучим.
Почему лимонад горчит?
Горечь могут давать стебли тархуна или белая кожура лимона. Используйте только листья и аккуратно выжимайте сок, не задевая цедру.
Сколько хранится готовый лимонад?
В холодильнике без газировки — до 2 дней. С газировкой лучше выпить сразу.
Можно ли добавить другие травы?
Да, мята или мелисса отлично дополнят тархун. Добавьте их вместе с листьями при настаивании.
Как сделать лимонад более насыщенного зелёного цвета?
Добавьте несколько капель зелёного пищевого красителя или используйте больше листьев тархуна.