Макароны по-флотски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 287 ₽ · 72 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль (1 ч.л. на 3 л воды). Всыпьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Пока варятся макароны, очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, около 3-4 минут.
Добавьте к луку фарш, разбивая его лопаткой. Обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, около 7-8 минут.
Посолите и поперчите фарш по вкусу. Снимите сковороду с огня.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В кастрюлю от макарон добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы макароны не слиплись.
Соедините макароны с фаршем, хорошо перемешайте. Прогрейте всё вместе на сковороде 1-2 минуты.
Подавайте горячими, при желании посыпьте свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь говяжьего и свиного фарша.
- Не промывайте макароны после варки — крахмал помогает соусу лучше держаться.
- Если любите сочнее, добавьте к фаршу немного воды или бульона при обжарке.
- Макароны выбирайте из твёрдых сортов пшеницы — они не разварятся.
Частые вопросы
Как приготовить макароны по флотски, чтобы было сочно?
Добавьте к обжаренному фаршу немного воды или бульона и тушите 2-3 минуты перед смешиванием с макаронами. Также можно положить кусочек сливочного масла.
Макароны по флотски классический рецепт — из какого мяса?
Классически используют говяжий или смешанный фарш (говядина+свинина). Можно взять и куриный, но вкус будет более нежным.
Какие макароны лучше брать для макарон по флотски?
Лучше всего подходят короткие макароны: рожки, перья, ракушки или спиральки. Они хорошо держат фарш.
Как сделать макароны по флотски без масла?
Замените сливочное масло растительным или вовсе исключите, но для вкуса лучше оставить хотя бы немного.
Можно ли приготовить макароны по флотски заранее?
Да, готовое блюдо можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей разогрейте на сковороде с добавлением воды или масла.
Сколько варить макароны по флотски?
Макароны варятся по инструкции на упаковке — обычно 7-10 минут. Важно не переварить, чтобы они остались упругими.
Чем можно заменить фарш в макаронах по флотски?
Можно использовать тушёнку, мелко нарезанные сосиски или докторскую колбасу. Но классический рецепт именно с фаршем.