Малиновое варенье пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 562 ₽ · 141 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите малину, удалите листики и мусор. Промойте ягоды в дуршлаге под лёгкой струёй воды и дайте стечь.
В широком тазу или кастрюле с толстым дном смешайте сахар с водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Как только сироп закипит, аккуратно всыпьте малину и доведите до кипения. Варите ровно 5 минут на среднем огне, не забывая снимать пену.
Добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Она сохранит яркий цвет варенья и не даст ему засахариться.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, наполняя до самого верха. Сразу закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Затем уберите в тёмное прохладное место.
💡 Советы шефа
- Для варенья лучше всего использовать только что собранную малину — она самая ароматная и не разваривается.
- Не мойте малину слишком долго, иначе она потеряет сок. Достаточно ополоснуть дуршлаг под душем.
- Чтобы варенье не засахарилось, всегда добавляйте лимонный сок или кислоту — это природный консервант.
- Храните варенье в сухом, прохладном месте без доступа света — так оно простоит до следующего сезона.
Частые вопросы
Малиновое варенье рецепт на зиму пятиминутка – сколько сахара нужно?
Классическая пропорция для пятиминутки — 1:1 (на 1 кг малины 800 г сахара). Если хотите менее сладкое, можно уменьшить до 700 г, но тогда хранить нужно в холодильнике.
Малиновое варенье рецепт пятиминутка – обязательно ли мыть малину?
Если малина с собственного участка и чистая, можно не мыть. Магазинную или с рынка лучше ополоснуть — иначе рискуете получить песок или пыль в варенье.
Рецепт малинового варенья пятиминутка – как закатывать банки?
Стерилизуйте банки и крышки любым способом (в духовке, над паром или в кипятке). После разлива закатайте ключом или закрутите, если винтовые.
Малиновое варенье пятиминутка – почему оно жидкое?
Пятиминутка всегда жиже обычного варенья, так как варится мало времени. Если хотите гуще, добавьте пектин или загуститель для варенья.
Малиновое варенье пятиминутка – сколько хранится?
В тёмном прохладном месте — до 2 лет. Но обычно съедается гораздо быстрее! После открытия храните в холодильнике до месяца.