Малиновый джем густой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 582 ₽ · 146 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яблоко вымойте, удалите сердцевину и натрите на мелкой тёрке вместе с кожурой. Малину переберите и промойте (замороженную не размораживайте).
В широкую кастрюлю с толстым дном выложите малину, тёртое яблоко и сахар. Влейте лимонный сок. Оставьте на 30 минут, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Убавьте огонь до слабого и варите 20–25 минут, снимая пену.
Проверьте готовность: капните джем на холодное блюдце – если не растекается, значит, готов. Если хотите совсем густой, варите ещё 5–10 минут.
Разлейте горячий джем по простерилизованным банкам и закатайте. Переверните вверх дном до остывания.
💡 Советы шефа
- Для максимальной густоты используйте кислые яблоки – в них много пектина.
- Не уменьшайте количество сахара, иначе джем может забродить.
- Пену обязательно снимайте – иначе джем будет мутным.
- Храните джем в тёмном прохладном месте до года.
Частые вопросы
Малиновый джем рецепт вкусный густой на зиму
Этот рецепт как раз для вас: яблоко даёт плотность, а малина – яркий вкус. Варите до пробы на блюдце – капля не должна растекаться.
Малиновый джем рецепт вкусный густой
Главный секрет густоты – яблочный пектин. Натрите одно кислое яблоко вместе с кожурой и варите с малиной. Получится идеально!
Как сделать малиновый джем гуще?
Добавьте натёртое яблоко (или чайную ложку пектина/агар-агара). Варите дольше, пока он не начнёт густеть на холодной тарелке.
Сколько сахара нужно на 1 кг малины?
Для густого джема берите 800 г сахара на 1 кг малины. Меньше – будет жидким, больше – приторно.
Можно ли заморозить малиновый джем?
Да, джем отлично замораживается в контейнерах. Размораживайте в холодильнике – он сохранит густоту.
Почему джем получился жидким?
Возможно, недоварили или мало пектина. В следующий раз увеличьте время варки и добавьте яблоко.
Сколько варить малиновый джем до густоты?
После закипания варите на слабом огне 20–30 минут. Проверяйте каплей на холодном блюдце.