Малосольные огурцы хрустящие в пакете
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 222 ₽ · 56 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте огурцы, срежьте кончики с обеих сторон (так быстрее просолятся). Нарежьте огурцы вдоль на четвертинки, если они крупные, или оставьте целыми, если некрупные.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Укроп мелко нарубите. Листья смородины порвите руками.
Сложите огурцы, чеснок, укроп и листья смородины в плотный полиэтиленовый пакет. Добавьте соль, сахар и чёрный перец.
Пакет плотно завяжите и энергично потрясите, чтобы соль и специи равномерно распределились. Затем оставьте пакет при комнатной температуре на 30 минут.
Через 30 минут откройте пакет, переложите огурцы в тарелку. Подавайте сразу или уберите в холодильник на 1-2 часа для более насыщенного вкуса.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для максимального хруста используйте молодые огурцы с пупырышками, они плотные и не размякнут.
- Если хотите более пряный вкус, добавьте в пакет половину стручка острого перца или веточку эстрагона.
- Не держите огурцы в пакете дольше 1 часа при комнатной температуре, иначе они станут слишком солёными и мягкими.
Частые вопросы
Сколько времени нужно, чтобы огурцы были готовы?
Всего 30 минут при комнатной температуре. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
Какие огурцы лучше брать для малосольных?
Идеально подходят молодые, плотные, с тонкой шкуркой и пупырышками. Вялые или переросшие не дадут хруста.
Можно ли использовать сушёный укроп вместо свежего?
Можно, но вкус будет менее ярким. Свежий укроп даёт аромат и сочность. Если используете сухой, возьмите 1 ст. ложку.
Почему огурцы получаются нехрустящими?
Чаще всего из-за пересолки или перезрелых огурцов. Также не стоит солить заранее — чтоб не обезвоживались. Ещё совет: не нарезайте слишком мелко.
Можно ли этот рецепт адаптировать для зимних заготовок?
Этот рецепт для быстрого употребления, для закатки на зиму нужен другой метод с маринадом и стерилизацией. Но огурцы в пакете — отличная закуска на сейчас.
Сколько хранятся такие огурцы?
В холодильнике до 3-5 дней, но лучше съесть в первые сутки — тогда они самые хрустящие и ароматные.
Чем можно заменить листья смородины?
Листьями вишни, хрена или дуба — они тоже дают хруст. Или просто добавьте больше укропа.