Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 201 ₽ · 50 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно вымойте огурцы и обсушите. Срежьте кончики с обеих сторон — так они быстрее просолятся.
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте вместе со стеблями.
В миске смешайте соль, сахар и чёрный перец.
В плотный полиэтиленовый пакет положите огурцы, сверху добавьте смесь соли с сахаром и перцем, чеснок и укроп. Пакет завяжите, оставив немного воздуха внутри.
Энергично встряхивайте и переминайте пакет руками в течение 2-3 минут, чтобы специи равномерно распределились по огурцам.
Оставьте пакет при комнатной температуре на 30 минут (или на 2-3 часа для более насыщенного вкуса). Каждые 10 минут слегка встряхивайте пакет.
Готовые малосольные огурцы переложите в тарелку, полейте образовавшимся соком. Подавайте сразу или уберите в холодильник.
💡 Советы шефа
- Выбирайте огурцы одного размера — они просолятся равномерно.
- Не используйте йодированную соль, иначе огурцы могут стать мягкими.
- Для более яркого вкуса добавьте в пакет несколько горошин душистого перца или листик смородины.
Частые вопросы
Сколько времени нужно солить огурцы в пакете?
Минимальное время — 30 минут при комнатной температуре, но если хотите более насыщенного вкуса, оставьте на 2-3 часа. Чем дольше, тем солонее.
Можно ли сделать малосольные огурцы без укропа?
Укроп даёт тот самый аромат, но если его нет, замените на петрушку или кинзу, вкус будет другим, но тоже интересным.
Почему огурцы получились горькими?
Горечь может быть от крупных переросших огурцов или от кончиков, которые вы не срезали. Всегда выбирайте молодые огурцы и удаляйте хвостики.
Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете?
Самый быстрый способ — нарезать огурцы кружками или дольками, тогда они просолятся за 15-20 минут.
Долго ли хранятся малосольные огурцы?
В холодильнике в закрытом контейнере они остаются хрустящими до 3-4 дней, но лучше съесть свежими в течение суток.
Нужно ли добавлять уксус в малосольные огурцы?
Нет, в классическом рецепте малосольных огурцов уксус не используется. Соль и сахар с выделенным соком дают нужную кислинку.
Могу ли я использовать морскую соль?
Да, морская соль подойдёт, главное — крупного помола и без добавок. Мелкая соль сделает огурцы слишком солёными.