Манник
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 150 ₽ · 19 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте манную крупу с кефиром, накройте и оставьте на 30–40 минут, чтобы крупа набухла.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
Соедините набухшую манку, взбитые яйца и растопленное масло. Добавьте разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте.
Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом. Вылейте тесто в форму.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Готовый манник немного остудите в форме, затем выньте и при желании посыпьте сахарной пудрой или полейте вареньем.
💡 Советы шефа
- Чтобы манник получился более сочным, замените часть кефира сметаной или добавьте в тесто стакан ягод или кусочки яблок.
- Не вынимайте манник из духовки сразу после выключения — дайте ему постоять 10 минут, чтобы он не осел.
- Для аромата добавьте в тесто цедру лимона или корицу.
- Если используете сухофрукты, предварительно замочите их в воде или роме на 15 минут.
Частые вопросы
Пропорции манной крупы и кефира для манника?
Оптимальные пропорции — 1:1 (200 г манки на 250 мл кефира). Если хотите более влажный манник, добавьте еще 50 мл кефира.
Почему манник получается сухим?
Причина может быть в недостатке жидкости или неправильном времени выпечки. Убедитесь, что манка хорошо набухла, и не передерживайте пирог в духовке.
Можно ли приготовить манник без яиц?
Да, можно заменить яйца на 1–2 столовые ложки крахмала или банановое пюре (1 банан = 1 яйцо). Пирог будет немного рассыпчатым, но не менее вкусным.
Сколько выпекать манник?
В разогретой до 180°C духовке манник выпекается около 35–40 минут. Ориентируйтесь на золотистую корочку и сухую шпажку.
Какой кефир лучше использовать для манника?
Подойдет кефир любой жирности, но лучше всего — средней жирности (2,5%). Прокисший или старый кефир также подойдут, но не используйте просроченный.
Можно ли добавить в манник какао?
Да, добавьте 2–3 столовые ложки какао-порошка вместе с мукой (если она есть) или просто замените часть манки. Получится шоколадный манник.
Как проверить готовность манника?
Проколите манник деревянной шпажкой или ножом — если она выходит сухой, пирог готов. Не открывайте духовку первые 25 минут.