Манник на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 163 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте манную крупу с кефиром. Оставьте на 30 минут для набухания.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
Растопите сливочное масло и слегка остудите.
Смешайте набухшую манку с яичной смесью и растопленным маслом. Добавьте ванилин.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в тесто. Аккуратно перемешайте до однородности.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
💡 Советы шефа
- Для более сочного манника добавьте в тесто яблоки или изюм.
- Перед подачей посыпьте манник сахарной пудрой или полейте сметанным кремом.
- Чтобы манник получился пышным, обязательно дайте манке набухнуть не менее 30 минут.
Частые вопросы
почему манник получается сухим?
Сухость манника чаще всего из-за недостатка жидкости или слишком долгого выпекания. Пропорции кефира и масла должны быть точными. Попробуйте смазать готовый манник сиропом или сметаной.
можно ли добавить творог?
Да, творог отлично сочетается. Добавьте 200 г творога, протертого через сито, в тесто. Увеличьте время выпечки на 10 минут.
как заменить кефир?
Вместо кефира подойдет простокваша, ряженка или сметана, разведенная водой до консистенции кефира. Но классический манник именно на кефире.
почему манник оседает после выпечки?
Оседает из-за резкого перепада температуры. Оставляйте манник остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
можно ли печь манник в мультиварке?
Конечно. Смажьте чашу маслом, выложите тесто и готовьте в режиме «Выпечка» 50-60 минут.