Манты с тыквой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 143 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно вливайте воду и масло, замешивая эластичное тесто. Вымешивайте 10 минут, затем накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте тыкву, посолите, поперчите, добавьте зиру. Тушите под крышкой 7-10 минут до полуготовности. Остудите.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром около 10 см. Повторяйте с обрезками, пока не закончится тесто.
На каждый круг положите столовую ложку начинки. Сформируйте манты, защипывая края вверх.
Смажьте поддоны мантышницы или пароварки маслом, выложите манты, оставляя зазоры. Готовьте на пару 40 минут на среднем огне.
Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности добавьте в начинку немного свиного сала или куриного фарша, если не принципиально вегетарианство.
- Тесто должно быть тугим, но эластичным — не забивайте его мукой, лучше смажьте руки маслом.
- Если тыква недостаточно сладкая, добавьте щепотку сахара в начинку.
- Манты можно заморозить сырыми и варить прямо из морозилки, увеличив время на 10 минут.
Частые вопросы
Манты с тыквой рецепт
Это классический рецепт мантов с тыквой. Начинка готовится из тыквы и лука с добавлением специй, а тесто — на воде и масле. Готовятся манты на пару в мантышнице или пароварке.
Как лепить манты с тыквой?
Раскатайте тесто, вырежьте круги, выложите начинку и защипните края, придавая форму лодочки или мешочка. Главное — плотно защипнуть, чтобы начинка не вытекла при варке.
Сколько варить манты с тыквой?
Обычно манты с тыквой варятся на пару около 40 минут. Если начинка сырая, время может увеличиться до 45 минут.
Чем заменить тыкву в мантах?
Тыкву можно заменить кабачком или морковью, но вкус будет другим. Для сохранения сочности добавьте больше лука.
Можно ли заморозить манты с тыквой?
Да, сырые манты можно заморозить на подносе, присыпанном мукой, а затем переложить в пакет. Варить замороженные манты нужно на 10 минут дольше.