Ореховый соус
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 246 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты до появления аромата, постоянно помешивая.
Остудите орехи и измельчите их в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки.
Чеснок очистите и мелко натрите или пропустите через пресс.
Кинзу мелко нарежьте.
Смешайте в миске ореховую крошку, чеснок, кинзу, сметану, лимонный сок и оливковое масло.
Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте до однородности.
Уберите соус в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся и стал более ароматным.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более пикантного вкуса добавьте щепотку острого перца чили.
- Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством холодной воды или молока.
- Подавайте соус охлаждённым — так его вкус раскроется полнее.
Частые вопросы
Как приготовить ореховый соус из грецких орехов?
Обжарьте орехи на сухой сковороде до аромата, измельчите в блендере, смешайте с чесноком, зеленью и сметаной. Заправьте лимонным соком и маслом, посолите и поперчите — готово!
Чем можно заменить сметану в ореховом соусе?
Вместо сметаны подойдёт густой йогурт, кефир или даже сливки. Выбирайте тот вариант, который вам больше по вкусу и по калорийности.
Какой орех лучше всего подходит для соуса?
Классикой считаются грецкие орехи, но вы можете экспериментировать с фундуком или кедровыми орешками — они придадут соусу свой неповторимый вкус.
Сколько хранится ореховый соус в холодильнике?
В плотно закрытой банке соус хранится до 5 дней. Перед подачей просто перемешайте его.
Можно ли использовать ореховый соус как заправку для салата?
Конечно! Особенно хорош этот соус с тёплыми овощными салатами или салатами с курицей — он придаст им пикантность и сытность.