Маринованная редиска быстрого приготовления
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 175 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Редиску тщательно моем, отрезаем хвостики и нарезаем тонкими кружочками — так она быстрее промаринуется.
Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками. Укроп мелко рубим.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения и варим 1 минуту, пока сахар и соль не растворятся.
Складываем редиску, чеснок и укроп в банку или глубокую миску. Заливаем горячим маринадом.
Оставляем остывать при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 20 минут. Можно есть сразу, но лучше дать настояться.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы редиска осталась хрустящей, не перевари маринад — достаточно довести до кипения и сразу залить.
- Для более яркого вкуса добавь щепотку семян горчицы или кориандра.
- Храни редиску в холодильнике до 2 недель — с каждым днём она становится только вкуснее.
- Если любишь острое, кинь половину стручка чили вместе с семенами.
Частые вопросы
Маринованная редиска быстрого приготовления рецепт
Всё просто: нарежь редиску кружочками, залей горячим маринадом из воды, уксуса, сахара и соли. 20 минут в холодильнике — и готово!
Как сделать маринованную редиску хрустящей?
Не вари редиску, заливай её горячим маринадом — так она останется твёрдой. И не держи в холоде слишком долго, максимум сутки для идеального хруста.
Сколько хранится маринованная редиска?
В холодильнике в закрытой банке — до 2 недель. Но вкуснее всего она в первые 2-3 дня.
Можно ли мариновать редиску без уксуса?
Да, замени уксус лимонным соком или соком лайма в том же количестве, но срок хранения сократится до 3-4 дней.
Почему редиска горчит после маринования?
Возможно, редиска перезрелая или ты переборщила с уксусом. Попробуй добавить щепотку сахара в уже готовую закуску.
Какие специи подходят к маринованной редиске?
Идеально: чёрный перец, лавровый лист, укроп и чеснок. Можно добавить кориандр, тмин или розмарин по настроению.
Нужно ли стерилизовать банку для быстрого рецепта?
Если планируешь съесть в ближайшие дни, просто вымой банку с содой и обдай кипятком. Для длительного хранения — да, стерилизация обязательна.