Маринованные стрелки чеснока
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 657 ₽ · 164 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте стрелки чеснока, обрежьте бутоны и нижнюю жесткую часть. Нарежьте стрелки кусочками длиной 4-5 см.
Бланшируйте стрелки в кипящей воде 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Приготовьте маринад: в кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и семена горчицы. Варите 1 минуту.
Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
В стерилизованные банки уложите стрелки чеснока и добавьте по дольке чеснока (можно нарезать пластинками).
Залейте стрелки горячим маринадом до самого верха, накройте крышками и закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
💡 Советы шефа
- Молодые стрелки (июнь) получаются особенно нежными и почти не требуют бланшировки.
- Для более пикантного вкуса добавьте 1/4 ч.л. острого перца или стручок чили на банку.
- Чтобы маринад оставался прозрачным, используйте фильтрованную или родниковую воду.
- Подавайте стрелки как закуску к водке или добавляйте в салаты вместо каперсов.
Частые вопросы
маринованные стрелки чеснока рецепт на зиму простой и вкусный
Этот рецепт как раз такой: максимум вкуса при минимуме усилий. Стрелки не стерилизуются, маринад простой, а результат — хрустящая закуска, которая отлично хранится всю зиму.
стрелки чеснока маринованные рецепт приготовления на зиму в домашних условиях
В домашних условиях стрелки маринуются быстро: бланшировка, заливка кипящим маринадом и закатка. Главное — использовать свежие, не одеревеневшие стрелки и стерилизовать банки.
маринованные стрелки чеснока рецепт
Классический рецепт: на 500 г стрелок — 500 мл воды, 50 мл уксуса 9%, по ложке соли, две сахара, специи. Хрустят отлично!
маринованные стрелки чеснока рецепт на зиму простой
Самый простой рецепт без стерилизации: стрелки бланшировать, уложить в банки, залить кипящим маринадом из воды, соли, сахара, уксуса и специй, закатать.
стрелки чеснока маринованные рецепт
Рецепт маринованных стрелок чеснока прост: нарежьте, бланшируйте, приготовьте маринад из воды, соли, сахара, уксуса и пряностей, залейте в банки и закатайте.
маринованные стрелки чеснока рецепт приготовления
Технология: бланшировка 2 минуты, маринад кипятится 1 минуту, затем с уксусом. Заливать горячим, закатывать, укутывать. Хранить в погребе или холодильнике.