Маринованный лук в уксусе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 18 ₽ · 5 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте лук тонкими полукольцами или кольцами — чем тоньше, тем быстрее промаринуется.
В миске смешайте тёплую воду, уксус, сахар, соль и перец. Размешайте до полного растворения сахара и соли.
Залейте луковую нарезку получившимся маринадом, добавьте растительное масло и перемешайте.
Оставьте лук мариноваться на столе на 15-30 минут. Если хотите быстрее — помните лук руками пару минут.
Переложите лук в банку или контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы лук не горчил, после нарезки обдайте его кипятком и сразу слейте воду.
- Для пикантности добавьте щепотку красного перца или лавровый лист.
- Хранится лук в холодильнике до 2 недель — идеально для заготовок.
- Если любите слаще, увеличьте сахар до 2 ст. ложек.
Частые вопросы
как мариновать лук в уксусе быстрый рецепт
Самый быстрый способ: нарежьте лук тонко, залейте смесью воды, уксуса, сахара и соли, помните руками и дайте постоять 10 минут. Готово!
Какой уксус лучше использовать?
Лучше всего столовый 9% или яблочный уксус. Винный уксус даёт более мягкий вкус, а бальзамический — сладость.
Сколько хранится маринованный лук?
В холодильнике в плотно закрытой банке — до 2 недель. Уксус выступает консервантом.
Можно ли мариновать красный лук?
Да, красный лук маринуется так же и получается ещё красивее. Он менее острый, поэтому сахара можно чуть меньше.
Что делать, если лук горчит?
Перед маринованием обдайте нарезанный лук кипятком, затем холодной водой — горечь уйдёт.
Можно ли использовать маринад повторно?
Не рекомендуется — лук выделяет сок и меняет вкус маринада. Лучше готовить свежий.
Как сделать лук хрустящим?
Добавьте в маринад лёд или холодную воду, а после заливки уберите в холодильник — холод сохраняет хруст.