Мед из одуванчиков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 119 ₽ · 30 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Соберите соцветия одуванчика вдали от дорог и промышленных зон. Промойте их холодной водой, удалите листья, стебли и зеленые части – нужны только желтые язычки цветков.
Сложите цветки в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 2-3 часа (можно оставить на ночь). Затем процедите через марлю, хорошо отжав цветки.
В полученный настой добавьте сахар и сок лимона. Перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, помешивая, 20-30 минут после закипания. Если хотите густой мед – варите дольше (до 40 минут).
Готовый мед снимите с огня и дайте остыть 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Собирайте одуванчики утром в сухую погоду – в них больше нектара.
- Не используйте зеленые части цветов – они дают горечь.
- Для более прозрачного меда процедите настой через несколько слоев марли.
- Храните мед в темном прохладном месте – он может засахариться, но это нормально.
Частые вопросы
Как приготовить мед из одуванчиков в домашних условиях?
Следуйте рецепту: промойте цветки, отварите 10 минут, настаивайте 2-3 часа, процедите, добавьте сахар и лимон, варите до загустения. Просто и вкусно!
Сколько можно хранить мед из одуванчиков?
В стерилизованных банках в холодильнике мед хранится до 6 месяцев. Если закатать крышками, то до года в прохладном месте.
Полезен ли мед из одуванчиков?
Да, он содержит витамины (A, C, группы B) и микроэлементы, но в основном это сахар, поэтому употребляйте умеренно.
Почему мед из одуванчиков горчит?
Горечь появляется, если используются зеленые части цветов. Используйте только желтые лепестки и хорошо их промывайте.
Можно ли использовать мед из одуванчиков при диабете?
Не рекомендуется, так как в нем много сахара. Лучше проконсультироваться с врачом.
Что делать, если мед из одуванчиков засахарился?
Это естественный процесс. Просто разогрейте банку на водяной бане или поставьте в теплую воду, мед снова станет жидким.
Какой лимон лучше добавлять в мед из одуванчиков?
Свежий лимон без косточек – с кожурой или без, по желанию. Он добавляет кислинку и помогает сохранить мед.