Минимен турецкий
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 140 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске взбейте яйца венчиком до однородности. Добавьте йогурт и соль, перемешайте до гладкости.
Просейте муку вместе с разрыхлителем в яичную смесь, тщательно перемешайте венчиком до состояния жидкого теста без комочков.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте сливочное и растительное масло. Разровняйте масло лопаткой.
Вылейте тесто на сковороду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10–12 минут, пока верх не застынет и не появится золотистая корочка снизу.
Аккуратно переверните минимен лопаткой на другую сторону, если хотите поджарить с обеих сторон. Или оставьте как есть — он пропечётся под крышкой. Готовьте ещё 5 минут без крышки, если переворачивали.
Подавайте горячим, разрезав на порционные куски, посыпьте рубленой петрушкой. Можно полить мёдом или джемом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более пышного минимена дайте тесту постоять 5 минут перед жаркой.
- Не открывайте крышку в первые 10 минут готовки, иначе омлет осядет.
- Если любите сыр, добавьте 50 г тёртого белого сыра в тесто — будет ещё вкуснее.
Частые вопросы
Что такое минимен по-турецки? Это омлет или блинчик?
Минимен — это турецкий пышный омлет с мукой и йогуртом, похожий на нежное суфле. Его текстура более плотная, чем у обычного омлета, но мягче, чем у блинов.
Можно ли приготовить минимен без муки?
Традиционно мука входит в состав, но для безглютенового варианта замените её на рисовую или нутовую муку в том же количестве. Консистенция будет немного другой.
Почему мой минимен не поднялся?
Возможно, вы открывали крышку во время готовки, или огонь был слишком сильным. Готовьте на слабом огне под крышкой, не поднимая её первые 10-12 минут.
С чем подают минимен в Турции?
Обычно его подают на завтрак с чаем, иногда с мёдом, джемом или со свежими овощами и зеленью. В некоторых регионах добавляют тёртый сыр внутрь.
Можно ли заменить йогурт простоквашей или сметаной?
Да, можно заменить на любой кисломолочный продукт жидкой консистенции: кефир, простоквашу или сметану, разбавленную водой до жидкого состояния.