Мятный сироп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 117 ₽ · 29 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте мяту и обсушите. Отделите листья от стеблей (стебли можно оставить для более насыщенного вкуса).
В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Как только сироп закипит, добавьте мяту и варите на слабом огне 5 минут, не накрывая крышкой.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте лимонную кислоту (или сок половины лимона), перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 30–40 минут до полного охлаждения.
Процедите сироп через мелкое сито или марлю, отжимая мяту. Перелейте в чистую бутылку или банку. Храните в холодильнике до 2 недель.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более яркого цвета добавьте пару капель зелёного пищевого красителя или замените часть воды соком шпината.
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте только листья мяты без стеблей.
- Лимонная кислота помогает сохранить яркий цвет и слегка подкисляет сироп, балансируя сладость.
Частые вопросы
Сколько хранится мятный сироп в холодильнике?
Домашний мятный сироп хранится в плотно закрытой бутылке в холодильнике до 2 недель. Если заметите помутнение или плесень — выбросьте.
Можно ли заменить свежую мяту сушёной?
Сушёная мята даст более слабый и менее свежий аромат. Если используете её, берите 30–40 г и настаивайте дольше, минимум час.
Какой сорт мяты лучше взять?
Лучше всего подходит перечная мята — она самая ароматная. Также можно взять мяту колосистую (смородиновую), но её вкус мягче.
Можно ли сделать сироп без варки?
Да, можно приготовить холодным способом: смешать мяту, сахар и воду, настоять в холодильнике 24 часа, затем процедить. Срок хранения меньше, около недели.
Как использовать мятный сироп?
Добавляйте его в лимонады, мохито, чай, кофе, поливайте мороженое или панкейки. Он отлично сочетается с лаймом и имбирём.