Настойка на красной смородине
🛒 Список покупок
Итого на 10 порц.: ≈ 802 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте ягоды красной смородины и удалите веточки и листья.
Сложите ягоды в трёхлитровую банку и слегка подавите их деревянной толкушкой, чтобы они пустили сок.
Засыпьте сахар, залейте водкой и добавьте мяту (если используете). Накройте крышкой и хорошо встряхните.
Поставьте банку в тёмное прохладное место на 2-3 недели. Раз в 2-3 дня встряхивайте.
Процедите настойку через марлю или мелкое сито, хорошо отжав ягоды.
Разлейте по бутылкам и храните в холодильнике. Подавайте охлаждённой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить палочку корицы или гвоздику.
- Если любите послаще, количество сахара можно увеличить до 400 г.
- Используйте качественную водку без добавок, чтобы не перебить вкус смородины.
Частые вопросы
Настойка на красной смородине рецепт в домашних условиях
Вымойте ягоды, слегка подавите, засыпьте сахаром и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, периодически встряхивая, затем процедите.
Сколько настаивать настойку из красной смородины?
Оптимальное время — 2-3 недели. Меньше — вкус не успеет раскрыться, больше — может появиться горечь.
Можно ли сделать настойку из красной смородины на спирту?
Да, замените водку спиртом, разведённым до 40-45%. Пропорции те же.
Как смягчить вкус настойки из красной смородины?
Добавьте немного сахара или мёда после процеживания, дайте настояться ещё 2-3 дня.
Нужно ли добавлять лимонную кислоту в настойку из красной смородины?
Нет, красная смородина сама кислая, лишняя кислота не нужна.
Сколько сахара нужно на 1 литр настойки из красной смородины?
Обычно 300-400 г на 500 г ягод, если используете 0,75 л водки. Можно корректировать по вкусу.
Почему настойка из красной смородины мутная?
Это нормально из-за мякоти ягод. Для прозрачности можно профильтровать через ватный фильтр.