Настойка на смородине
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 916 ₽ · 229 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите смородину, удалите веточки и листики, промойте ягоды холодной водой и обсушите на полотенце.
Сложите смородину в банку объёмом 2 литра и слегка подавите ягоды, чтобы они пустили сок.
Залейте ягоды водкой так, чтобы она полностью их покрыла. Закройте банку крышкой и уберите в тёмное место на 3 недели.
Сварите сахарный сироп: смешайте сахар с водой, доведите до кипения, помешивая, и варите до полного растворения сахара. Остудите сироп.
Процедите настойку через марлю, хорошо отжимая ягоды.
Смешайте настойку с остывшим сиропом, перемешайте.
Разлейте настойку по бутылкам, закупорьте и дайте постоять ещё 3-4 дня в холодильнике для стабилизации вкуса.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте красную смородину, но добавьте меньше сахара.
- Настаивайте на смеси водки и спирта 50/50 для повышения градуса.
- Подавайте настойку охлаждённой в маленьких рюмках.
- Не выбрасывайте ягоды после процеживания — их можно использовать для пропитки бисквитов.
Частые вопросы
настойка на смородине рецепт
Для приготовления настойки на смородине нужно взять 500 грамм чёрной смородины, литр водки и 200 грамм сахара. Ягоды заливают водкой, настаивают 3 недели, затем процеживают и смешивают с сахарным сиропом.
Какой алкоголь лучше использовать для настойки?
Лучше всего использовать качественную водку или спирт, разведённый до 40-45 градусов. Не стоит брать дешёвый алкоголь с посторонним запахом, он испортит вкус ягод.
Можно ли использовать замороженную смородину?
Да, замороженная смородина подойдёт. Разморозьте её при комнатной температуре, сок, который выделится, тоже добавьте в настойку.
Сколько настаивать смородиновую настойку?
Оптимальное время — 3 недели в тёмном прохладном месте. Если настаивать дольше, вкус станет более насыщенным и терпким.
Как сделать настойку слаще или кислее?
Регулируйте количество сахара: для более сладкого вкуса добавьте больше сахарного сиропа, для кислого — уменьшите сахар или добавьте лимонный сок.