Облепиховый морс
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 434 ₽ · 109 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Облепиху тщательно промойте под проточной водой, удалите веточки и листики.
Пересыпьте ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и оставьте на 15-20 минут, чтобы облепиха пустила сок.
Залейте ягоды водой, добавьте палочку корицы и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите морс на медленном огне 10-15 минут, снимая пену.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте мёд и лимонный сок (выжмите сок из половины лимона). Перемешайте до полного растворения мёда.
Дайте морсу настояться под крышкой 10-15 минут.
Процедите морс через сито или марлю, хорошо отжимая ягоды.
Охладите морс в холодильнике или подавайте с кубиками льда, украсив листиками мяты.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Свежую облепиху можно заменить замороженной — вкус будет не хуже.
- Если любите послаще, добавьте сахара по вкусу, но не переборщите, чтобы не перебить кислинку.
- Вместо сахара можно использовать только мёд — морс станет полезнее, но учтите, что при нагревании мёд теряет часть свойств.
- Для более насыщенного вкуса ягоды можно предварительно размять толкушкой.
Частые вопросы
Как приготовить облепиховый морс из замороженных ягод?
Просто возьмите замороженную облепиху, не размораживая, положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 15-20 минут, затем варите по рецепту. Время варки можно сократить до 10 минут.
Сколько сахара нужно на 1 литр морса?
Обычно на 1 литр воды берут 50-100 граммов сахара в зависимости от кислоты ягод и вашей любви к сладкому. В нашем рецепте на 2 литра мы используем 150 граммов сахара и 2 ложки мёда — получается в меру сладко.
Полезен ли облепиховый морс при беременности?
Облепиха богата витаминами и микроэлементами, но перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом. В умеренных количествах морс безопасен и полезен, если нет аллергии.
Чем отличается морс от компота?
Морс готовят из протертых или размятых ягод, часто с мякотью, и он более концентрированный. Компот варят из целых ягод или фруктов и он более легкий.
Что делать с жмыхом после приготовления морса?
Из жмыха можно сварить компот, добавить в выпечку или сделать скраб для тела. Не выбрасывайте — это кладезь клетчатки и витаминов.
Как хранить облепиховый морс?
Свежеприготовленный морс хранится в холодильнике до 3 дней. Для длительного хранения его можно заморозить в формочках для льда и добавлять в напитки.
Можно ли облепиховый морс при диабете?
Сахар в рецепте можно заменить на сахарозаменитель (например, стевию) и употреблять с осторожностью, контролируя уровень глюкозы. Облепиха сама по себе понижает сахар, но консультация врача обязательна.