Наливка из абрикосов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 517 ₽ · 129 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Абрикосы промойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте дольками.
Сложите абрикосы в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут, помешивая.
Снимите кастрюлю с огня, дайте массе остыть до комнатной температуры.
Влейте водку и добавьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте.
Перелейте смесь в банку, закройте крышкой и уберите в темное место при комнатной температуре на 2 недели. Раз в 2-3 дня встряхивайте.
Процедите наливку через марлю, хорошо отжав жмых. Разлейте по бутылкам.
Уберите бутылки в холодильник на 2-3 дня для стабилизации вкуса. Подавайте охлажденной.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте спелые, но не перезрелые абрикосы — они дадут лучший вкус и аромат.
- Если хотите более сладкую наливку, увеличьте количество сахара до 250 г.
- Вместо водки можно использовать самогон или разбавленный спирт.
- Настаивайте наливку не меньше 2 недель, чтобы получить насыщенный вкус.
Частые вопросы
Какие абрикосы лучше использовать для наливки?
Для наливки выбирайте спелые, сочные абрикосы, но не перезрелые и без повреждений. Идеально подходят сорта с ярким ароматом и сладким вкусом.
Сколько настаивать абрикосовую наливку?
Минимальное время настаивания — 2 недели. Чем дольше настаиваете, тем насыщеннее становится вкус и аромат.
Чем заменить водку в наливке?
Вместо водки можно использовать самогон двойной перегонки, этиловый спирт, разведенный до 40-45%, или даже хороший коньяк для более сложного вкуса.
Почему наливка может помутнеть?
Помутнение обычно происходит из-за плохой фильтрации или использования слишком мягкой воды. Процедите наливку через несколько слоев марли и дайте отстояться.
Как хранить абрикосовую наливку?
Храните наливку в плотно закрытых бутылках в холодильнике или прохладном темном месте. Срок хранения — до 1 года.
Можно ли использовать замороженные абрикосы?
Да, можно. Но перед приготовлением дайте им полностью разморозиться и слейте лишнюю жидкость.