Огурцы по-фински
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1019 ₽ · 255 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вымойте огурцы, срежьте кончики. Нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Доведите до кипения.
В кипящий маринад положите огурцы и лук. Варите 3 минуты после закипания, помешивая.
Разложите огурцы с луком по стерилизованным банкам, залейте горячим маринадом доверху.
Закатайте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для максимального хруста используйте молодые огурцы с плотной мякотью.
- Перед приготовлением замочите огурцы в холодной воде на 2 часа — они станут еще хрустящее.
- Храните заготовку в темном прохладном месте; после вскрытия — в холодильнике.
Частые вопросы
Как приготовить огурцы по-фински на зиму самый вкусный и простой рецепт?
Этот рецепт — именно он! Минимум ингредиентов, быстрая варка в маринаде и закатка. Огурцы получаются хрустящими и ароматными.
Какие огурцы лучше брать для огурцов по-фински?
Берите небольшие огурчики с тонкой шкуркой и мелкими семечками. Идеально подходят корнишоны или короткоплодные сорта.
Нужно ли стерилизовать банки для этого рецепта?
Да, обязательно простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром. Это гарантирует долгое хранение.
Сколько уксуса нужно на 1 кг огурцов?
В этом рецепте на 1 кг огурцов — 100 мл 9% уксуса. Если хотите менее кислый вкус, уменьшите количество, добавив больше воды.
Можно ли заменить уксус на лимонную кислоту?
Можно, но вкус будет другим. Для замены возьмите 1 ч. ложку лимонной кислоты на 500 мл воды, но лучше придерживаться классического рецепта с уксусом.
Почему огурцы по-фински становятся мягкими?
Мягкими они становятся из-за переваривания или использования слишком зрелых огурцов. Варите ровно 3 минуты и берите только свежие, плотные огурцы.
Как долго хранятся огурцы по-фински?
При соблюдении стерильности и в прохладном месте (погреб или холодильник) заготовка стоит до года. После вскрытия — не больше недели.