Огурцы в пакете с укропом и чесноком
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 311 ₽ · 78 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Огурцы хорошо промойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 1 см (можно соломкой). Укроп мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
В отдельной миске смешайте соль, сахар, перец, уксус и растительное масло. Перемешайте до растворения кристаллов.
В большой пакет для запекания или плотный пищевой пакет положите огурцы, укроп и чеснок. Влейте приготовленную заправку.
Завяжите пакет, оставив немного воздуха, и аккуратно встряхивайте в течение 2-3 минут, чтобы все огурцы равномерно покрылись маринадом.
Положите пакет в миску (на случай протекания) и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, периодически переворачивая.
По истечении времени огурцы готовы к употреблению. Для более насыщенного вкуса уберите пакет в холодильник на 2-3 часа.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для хруста выбирайте плотные, невялые огурцы — лучше всего корнишоны.
- Если любите поострее, добавьте половину стручка чили или щепотку красного перца.
- Храните готовые огурцы в пакете в холодильнике до 2 недель — они становятся только вкуснее.
Частые вопросы
Можно ли использовать для огурцов в пакете другие специи?
Да, вы можете добавлять семена горчицы, лавровый лист, душистый перец или гвоздику по вкусу. Это придаст новые оттенки аромата.
Как долго можно хранить огурцы в пакете?
В холодильнике они остаются хрустящими и вкусными до 2 недель. Главное — следите, чтобы пакет был плотно закрыт.
Нужно ли добавлять консерванты для длительного хранения?
Нет, этот рецепт не требует консервантов. Уксус и соль выступают естественными консервантами для краткосрочного хранения в холодильнике.
Почему огурцы могут получиться нехрустящими?
Причина чаще всего в самих огурцах: старые или перезревшие плоды теряют упругость. Также не переусердствуйте с солью, она может сделать огурцы мягче.
Чем можно заменить уксус?
Допустимо использовать лимонный сок (в том же количестве) или яблочный уксус — вкус станет немного мягче и фруктовее.
Можно ли увеличить количество огурцов в рецепте?
Да, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов, но не переполняйте пакет: должно оставаться место для встряхивания.
Что делать, если нет специального пакета для запекания?
Подойдет любой плотный пищевой пакет или даже файл с zip-замком. Главное — герметичность, чтобы маринад не вытек.