Омлет как в садике в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 131 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания (стеклянную или керамическую) смажьте растительным маслом.
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и перец. Взбейте венчиком до лёгкой пенки, не до крутой пены.
Влейте молоко в яичную смесь и аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Не взбивайте слишком сильно, чтобы не было пузырей.
Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и разложите по дну формы.
Залейте яично-молочную смесь в форму.
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки и схватывания середины (не трясите, готовность проверяйте зубочисткой).
Готовый омлет слегка остудите в форме (5 минут), затем нарежьте порционными кусками и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы омлет точно получился пышным, не взбивайте яйца миксером — только венчиком.
- Используйте форму с высокими бортиками: так омлет поднимется равномерно.
- Ни в коем случае не открывайте духовку первые 20 минут, иначе омлет осядет.
Частые вопросы
Почему мой омлет в садике получается плоским?
Скорее всего, вы слишком сильно взбили яйца, либо открывали духовку раньше времени. Держите температуру 180°C и не перемешивайте массу после того, как поставили в духовку.
Можно ли приготовить омлет как в садике без молока?
Молоко даёт нежность, но можно заменить на воду или сливки (10-20%) — результат будет менее пышным, но вкус останется приятным.
Какой должна быть форма для омлета в духовке?
Лучше всего стеклянная или керамическая форма с толстыми стенками. Алюминиевые формы прогреваются быстрее и омлет может подгореть снизу.
Сколько времени запекать омлет в духовке?
В среднем 30-35 минут при 180°C. Ориентируйтесь на золотистую корочку и сухую зубочистку в центре.
Почему омлет в садике получается слоистым?
Слоистость возникает из-за медленного нагрева и оседания массы. Чтобы повторить эффект, готовьте без взбивания и не перемешивайте в процессе.
Можно ли добавить сыр или колбасу в омлет как в садике?
Классический рецепт без добавок, но если хотите — выложите начинку на дно формы перед заливкой. Главное, не перегрузите, иначе омлет не поднимется.
Получится ли омлет как в садике без яиц?
Нет, яйца — база. Для веганской альтернативы используйте нутовую муку, но текстура будет отличаться.