Омлет на пару
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 137 ₽ · 34 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем до однородности (не до пены).
Влейте молоко и снова перемешайте венчиком до гладкой смеси.
Смажьте форму для пароварки (или жаропрочную посуду) сливочным маслом. Вылейте яичную смесь в форму.
Поставьте форму в пароварку или на решетку над кипящей водой. Накройте крышкой.
Готовьте на среднем пару 20-25 минут до полного застывания. Проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Аккуратно выньте форму, дайте постоять 2-3 минуты. Затем переверните омлет на тарелку.
Нарежьте порционными кусками и подавайте горячим. Можно украсить зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для большей пышности добавьте щепотку соды, но не гасите уксусом.
- Молоко берите комнатной температуры — омлет будет нежнее.
- Не открывайте крышку во время готовки, иначе омлет осядет.
- Хотите более плотный омлет? Замените молоко на сливки 10%.
Частые вопросы
Как приготовить омлет на пару без пароварки?
Возьмите металлическое сито или дуршлаг, установите над кастрюлей с кипятком. Сверху поставьте тарелку с яичной смесью и накройте крышкой.
Сколько минут готовить омлет на пару?
Обычно 20-25 минут. Время зависит от толщины слоя: для порционных формочек — 12-15 минут.
Почему омлет на пару получается резиновым?
Вы передержали его или взбивали слишком сильно. Смесь должна быть однородной, без пены. Готовьте ровно по времени.
Можно ли добавить овощи или сыр в омлет на пару?
Да, мелко нарезанные помидоры, шпинат или тертый сыр добавьте в смесь перед варкой. Тогда время приготовления увеличьте на 5 минут.
Какой омлет полезнее: на сковороде или на пару?
На пару — диетический, без масла, меньше калорий. Подходит для детского и лечебного питания.
Можно ли приготовить омлет на пару из перепелиных яиц?
Конечно! Замените 6 куриных яиц на 18 перепелиных. Остальные пропорции сохраните.
Нужно ли смазывать форму маслом?
Легкий слой масла поможет легко извлечь омлет. Но если форма силиконовая, можно не смазывать.